Sebagai salah satu pecinta makanan, tentunya saya memiliki beberapa TV shows yang menjadi tongkrongan setiap harinya untuk sekadar mengupdate pengetahuan tentang makanan dan juga tempat apa yang patut di explore dan dicoba. Berikut ini adalah Food TV Shows yang wajib dicatat dan jadi tontonan! Check these shows out :

1. Axian's Food Adventure

Ditemani seorang host yang cukup quirky bernama Axian, lewat acara ini penonton akan diajak untuk meng-explore banyak tempat-tempat yang menyimpan segudang cerita rasa. Mulai dari masakan Cina khas Teochew, Hakka, dan masih banyak lagi. Tidak seperti acara lainnya, Axian's Food Adventure tidak membahas mengenai restoran yang sedang hits dikunjungi, tetapi akan meng-explore ke tempat-tempat terpencil dimana cita rasa otentik dari sebuah makanan dapat ditemukan, sekaligus mengajak anda melihat berbagai budaya di daerah setempat. Anda bisa menonton acara ini di Asian Food Channel!

Our Beloved Host

2. Kylie Kwong : Heart and Soul

Kylie Kwong adalah seorang chef, entrepreuner, pemilik restoran, dan juga host sebuah acara milik ABC Australia, Kylie Kwong: Heart and Soul. Meskipun merupakan generasi ke-3 keturunan Cina yang telah lahir di Australia, Kylie Kwong tetap belajar memasak masakan khas Cina, khususnya masakan khas Kanton dari ibunya. Dalam acaranya ini, Kylie Kwong akan mengajak anda memasak berbagai masakan otentik Cina, yang dapat dimodifikasi dan dihidangkan dengan cantik seperti makanan modern lainnya. 

3. Martin Yan's China

Martin Yan adalah salah satu chef dan food writer masakan Cina yang sangat terkenal di dunia Internasional. Memulai karirnya dari menjadi host sebuah program memasak televisi di Canada, pada tahun 2008 Martin Yan memiliki acara food hunting sendiri bernama Martin Yan's China. Martin Yan's China mengajak anda untuk mengunjungi berbagai daerah di Cina, mengenal budaya-budaya yang ada, dan juga mengajak anda meng-explore berbagai masakan khas setiap daerah. Must-Watch-Food-TV-Show!

Sumber (biografi host) : Wikipedia

Makanan Cina seringkali didominasi oleh daging babi. Berikut ini adalah beberapa makanan khas Cina dengan bahan utama daging babi :

1. Iga Babi Panggang Madu 

2. Charsiu 

 

3. Perut Babi (Samchan) dengan Talas ala Hakka

4. Babi Goreng Asam Manis

5. Pangsit

6. Bak Kut Teh

Makanan yang dimasak dengan menggunakan teknik kukus/ steaming, dapat memberikan kesan spesial tersendiri. Makanan yang dikukus, memberikan kesan hangat dan homey. Selain itu, tentu saja memiliki aroma yang sedap dan sehat, karena tidak banyak mengandung minyak. Apa saja makanan terkenal yang dimasak dengan teknik mengukus?

1. Xiao Long Bao

Xia Long Bao adalah salah satu makanan yang disajikan dalam restoran dimsum. Bentuk luar dari Xiao Long Bao memang mirip dengan pangsit pada umumnya, namun apabila kulitnya ditusuk, anda tidak hanya menemukan isian didalamnya, tetapi juga kaldu kuah yang mengalir keluar. Makanan bernama Xiao Long Bao ini berasal dari Nanxiang, yang berada di luar Shanghai, ditemukan sekitar tahun 1875. Berbagai macam dan isian Xiao Long Bao dapat anda temukan, karena resep membuat soup dumpling ini dapat berbeda dari satu daerah dengan daerah lainnya. Namun, soal rasa paling delicate dan elegan, tidak akan ada yang mampu mengalahkan Xiao Long Bao asal Shanghai.

 

2. Bakpao

Bakpao adalah makanan yang berasal dari Cina, terbuat dari tepung terigu yang diberi ragi agar mengembang, kemudian dikukus. "Roti" ini bisa diberi berbagai macam isian, seperti misalnya charsiu, kacang merah, kacang hijau, egg custard, dan dapat pula dinikmati tanpa isian (mantou). Bila anda menemukan bakpao di Sichuan, maka anda akan menemukan bakpao dengan isian yang pedas, dicelupkan ke dalam saus pedas; dan bila di Shanghai, anda akan menemukan isian yang 180 derajat berbeda: isian tahu dengan bayam khusus bagi vegetarian. Bakpao dapat ditemukan di seluruh daratan Cina, dengan berbagai macam isian di setiap daerah, karena merupakan salah satu makanan pokok bagi penduduk Cina.



3. Paikut

Pai kut adalah iga dari daging babi yang telah dibumbui dengan saus, bawang putih, jahe, anggur beras, saus kecap, kemudian dikukus hingga empuk dan harum. Paikut adalah salah satu hidangan yang akan disajikan ketika pergi ke restoran dimsum ala Kanton.



Sumber : seriouseat.com, grandtaste99.blogspot,com, chinasichuanfood.com