Song Fa Bak Kut Teh : Jakarta Takeover!

Song Fa Bak Kut Teh adalah salah satu restoran ternama di Singapore yang memiliki 2 toko di daerah kawasan Clark Quay. Setiap pergi ke Singapore, saya bersama dengan keluarga selalu menyediakan waktu untuk menyantap dan menikmati the legendary bak kut teh disini. Terakhir kali saya menyantap Song Fa Bak Kut Teh adalah saat libur lebaran tahun 2013. Tak lama setelah saya kembali ke Jakarta, sekitar 2 bulanan, ternyata Song Fa Bak Kut Teh telah hadir di Indonesia! Tepatnya di Pantai Indah Kapuk. Tentu saja saya langsung mencobanya, meskipun jarak dari rumah menuju PIK cukup jauh. Dan ketika sampai di tempat tujuan, saya telah disambut oleh antrian panjang mengular di depan restoran tersebut. Tentu saja bukan pemandangan yang asing, mengingat bila ingin memakan Bak Kut Teh ini di Singapore anda juga harus mengantri panjang. Song Fa Bak Kut Teh di Jakarta, mendapat respon yang tak kalah baik dibanding Singapore. Orang mungkin mengira bahwa rasa dan kualitas di Jakarta, tentunya akan berbeda dengan yang di Singapore. Namu, ternyata restoran ini berhasil mempertahankan cita rasanya.

Seperti apa sih bentuk semangkuk Bak Kut Teh Song Fa?

Bak Kut Teh dapat dimasak dengan dua jenis, yaitu berkuah hitam karena ditambah dengan kecap, atau berkuah bening. Song Fa Bak Kut Teh memiliki kuah kaldu bening, yang merupakan hasil rebusan iga babi selama beberapa waktu. Ketika anda menyantap kuah kaldu tersebut, akan ada rasa bawang putih yang cukup strong, namun tidak mengganggu, hal ini dikarenakan kuah kaldu tersebut direbus bersama bawang putih. Kemudian, akan ada rasa pedas yang bukan berasal dari sambal maupun cabai, tetapi dari lada yang menyegarkan dan terasa pas di mulut. Daging iga babi yang disajikan dengan kuah kaldu tersebut, memiliki ukuran yang pas, tidak terlalu banyak maupun sedikit; dengan daging yang tidak terlalu banyak mengandung lemak. Selain bak kut teh, anda juga dapat memesan side dishes, seperti youtiao yang bisa anda makan dengan mencelupkannya ke kuah, atau dengan jeroan babi, dan tumis sayuran hijau. 

Tertarik untuk pergi dan mencoba? Berikut adalah alamat Song Fa Bak Kut Teh di Indonesia :

Ozone Mall, L01-05 & 05A

Jl. Pantai Indah Kapuk Utara 3

Pantai Indah Kapuk

Jakarta Utara, 14660